PINSE
FRANCHINA PINSA EDIT-ION | 12
PINSA* CON SALSA DI POMODORO, POMODORINI CONFIT, MOZZARELLA FIOR DI LATTE E OLIO AL BASILICO
FRANCHINA PINSA EDIT-ION / senza glutine | 12
PINSA* CON SALSA DI POMODORO, POMODORINI CONFIT, MOZZARELLA FIOR DI LATTE E OLIO AL BASILICO
ACCIUGHINA | 13
PINSA* CON SALSA DI POMODORO, ACCIUGHE, OLIVE NERE, CAPPERI E ORIGANO
PRIMAVERA | 14
PINSA* CON CREMA DI POMODORINO GIALLO, PROSCIUTTO CRUDO, RUCOLA E GRANA
PRIMI
SENTI COME SUONA | 12
SPAGHETTI ALLA CHITARRA DI PASTA FRESCA CON SUGO DI POMODORI ARROSTITI, BURRATA AL LIMONE E BASILICO CRISTALLIZZATO
ALLERGENI: GLUTINE, UOVA, LATTEVITELLO BELLO | 13
PLIN* DI VITELLO MANTECATI AL FONDO** BRUNO
ALLERGENI: GLUTINE, UOVA, LATTE, SEDANO, SOLFITILASCIATI TENTACOLARE | 14
CAVATELLI CON RAGÙ DI POLPO* E POMODORINI BRUCIATI
ALLERGENI: GLUTINE, SEDANO, PESCE, MOLLUSCHI, SENAPE, SOIAINSALATE
LA MISTICA | 12
INSALATA MISTICANZA CON POMODORINI, CETRIOLI, CIPOLLE DI TROPEA MARINATE, CROSTINI DI PANE E VINAIGRETTE ALL’ACETO DI MELE
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, SESAMOLA LEGGERA | 13
INSALATA DI QUINOA CON MENTA, PISELLI FINI, RAVANELLI E PATATE
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, SESAMO, SENAPE, LUPINILA DECISA | 14
INSALATA MISTICANZA CON OLIVE TAGGIASCHE, RADICCHIO FINISSIMO, FETA, TONNO
SOTT’OLIO, MIX DI SEMI E VINAIGRETTE ALL’ACETO DI MELE
COPERTO, PANE E SERVIZIO | 2
IN CONDIVISIONE
ROSTI DI PATATE | 7
FALA FEEL-GOOD | 8
POLPETTE* DI CECI E GERMOGLI DI SOIA CON SALSA TZATZIKI VEGANA
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, FRUTTA A GUSCIO, ARACHIDISOTTO LA BUCCIA | 9
HUMMUS DI MELANZANE E CECI CROCCANTI ALLA PAPRIKA
ALLERGENI: SENAPERICOTTA IN FIORE | 10
FIORI DI ZUCCA** IN TEMPURA E PANKO RIPIENI DI RICOTTA PIEMONTESE “SEIRASS”, ACCOMPAGNATI DA SALSA TERIYAKI
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, SESAMO, SENAPE, LATTE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO, ARACHIDI, SOLFTI, MOLLUSCHI, CROSTACEICOME PANE E BURRO | 11
PAN BRIOCHE* CON ACCIUGHE, BURRO ALL’ AGLIO NERO E OLIO AL BASILICO
ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA, PESCELE GIARDINIERE | 12
TRIS DI GIARDINIERE ARTIGIANALI: VERDURE DI STAGIONE, CIPOLLA E CAPPERI, RADICCHIO, SERVITE CON FOCACCIA*
Glutine presente solo nella focaccia
PINSE
FRANCHINA PINSA EDIT-ION | 12
PINSA* CON SALSA DI POMODORO, POMODORINI CONFIT, MOZZARELLA FIOR DI LATTE E OLIO AL BASILICO
FRANCHINA PINSA EDIT-ION / senza glutine | 12
PINSA* CON SALSA DI POMODORO, POMODORINI CONFIT, MOZZARELLA FIOR DI LATTE E OLIO AL BASILICO
ACCIUGHINA | 13
PINSA* CON SALSA DI POMODORO, ACCIUGHE, OLIVE NERE, CAPPERI E ORIGANO
PRIMAVERA | 14
PINSA* CON CREMA DI POMODORINO GIALLO, PROSCIUTTO CRUDO, RUCOLA E GRANA
PRIMI
SENTI COME SUONA | 12
SPAGHETTI ALLA CHITARRA DI PASTA FRESCA CON SUGO DI POMODORI ARROSTITI, BURRATA AL LIMONE E BASILICO CRISTALLIZZATO
ALLERGENI: GLUTINE, UOVA, LATTEVITELLO BELLO | 13
PLIN* DI VITELLO MANTECATI AL FONDO** BRUNO
ALLERGENI: GLUTINE, UOVA, LATTE, SEDANO, SOLFITILASCIATI TENTACOLARE | 14
CAVATELLI CON RAGÙ DI POLPO* E POMODORINI BRUCIATI
ALLERGENI: GLUTINE, SEDANO, PESCE, MOLLUSCHI, SENAPE, SOIAINSALATE
LA MISTICA | 12
INSALATA MISTICANZA CON POMODORINI, CETRIOLI, CIPOLLE DI TROPEA MARINATE, CROSTINI DI PANE E VINAIGRETTE ALL’ACETO DI MELE
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, SESAMOLA LEGGERA | 13
INSALATA DI QUINOA CON MENTA, PISELLI FINI, RAVANELLI E PATATE
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, SESAMO, SENAPE, LUPINILA DECISA | 14
INSALATA MISTICANZA CON OLIVE TAGGIASCHE, RADICCHIO FINISSIMO, FETA, TONNO
SOTT’OLIO, MIX DI SEMI E VINAIGRETTE ALL’ACETO DI MELE
SECONDI
VITEL TONNÈ | 14
GIRELLO CBT CON SALSA TONNATA E GERMOGLI DI RUCOLA
ALLERGENI: SEDANO, UOVA, PESCENON LA SOLITA FASSONA | 15
BATTUTA DI CARNE CRUDA SERVITA IN TRE VARIANTI: EMULSIONE DI TUORLO, GRANELLA DI NOCCIOLA E SALSA AL PEPERONE DOLCE PIQUILLO
ALLERGENI: UOVA, FRUTTA A GUSCIO, ARACHIDI, SESAMOBURGERS
SMASH URBANO | 14
BUN* ALLA FECOLA DI PATATE CON DOPPIO BURGER DI FASSONA*,
CHEDDAR E SALSA PORTO, SERVITO CON PATATINE DIPPERS
LO SMASH DELLO CHEF | 15
BUN* DI FECOLA DI PATATE CON DOPPIO BURGER DI FASSONA*,
RICOTTA SALATA, POMODORINI SECCHI E SALSA PORTO, SERVITO CON
PATATINE DIPPERS
COPERTO, PANE E SERVIZIO | 2
IN CONDIVISIONE
ROSTI DI PATATE | 7
FALA FEEL-GOOD | 8
POLPETTE* DI CECI E GERMOGLI DI SOIA CON SALSA TZATZIKI VEGANA
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, FRUTTA A GUSCIO, ARACHIDISOTTO LA BUCCIA | 9
HUMMUS DI MELANZANE E CECI CROCCANTI ALLA PAPRIKA
ALLERGENI: SENAPERICOTTA IN FIORE | 10
FIORI DI ZUCCA** IN TEMPURA E PANKO RIPIENI DI RICOTTA PIEMONTESE “SEIRASS”, ACCOMPAGNATI DA SALSA TERIYAKI
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, SESAMO, SENAPE, LATTE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO, ARACHIDI, SOLFTI, MOLLUSCHI, CROSTACEICOME PANE E BURRO | 11
PAN BRIOCHE* CON ACCIUGHE, BURRO ALL’ AGLIO NERO E OLIO AL BASILICO
ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA, PESCELE GIARDINIERE | 12
TRIS DI GIARDINIERE ARTIGIANALI: VERDURE DI STAGIONE, CIPOLLA E CAPPERI, RADICCHIO, SERVITE CON FOCACCIA*
Glutine presente solo nella focaccia
ZITTO E NUOTA | 13
TARTARE DI TONNO* MARINATO IN POLPA DI KIWI* E CHIMICHURRI CON ARACHIDI
ALLERGENI: PESCE, FRUTTA A GUSCIO, ARACHIDIPINSE
FRANCHINA PINSA EDIT-ION | 12
PINSA* CON SALSA DI POMODORO, POMODORINI CONFIT, MOZZARELLA FIOR DI LATTE E OLIO AL BASILICO
FRANCHINA PINSA EDIT-ION / senza glutine | 12
PINSA* CON SALSA DI POMODORO, POMODORINI CONFIT, MOZZARELLA FIOR DI LATTE E OLIO AL BASILICO
ACCIUGHINA | 13
PINSA* CON SALSA DI POMODORO, ACCIUGHE, OLIVE NERE, CAPPERI E ORIGANO
PRIMAVERA | 14
PINSA* CON CREMA DI POMODORINO GIALLO, PROSCIUTTO CRUDO, RUCOLA E GRANA
PRIMI
SENTI COME SUONA | 12
SPAGHETTI ALLA CHITARRA DI PASTA FRESCA CON SUGO DI POMODORI ARROSTITI, BURRATA AL LIMONE E BASILICO CRISTALLIZZATO
ALLERGENI: GLUTINE, UOVA, LATTEVITELLO BELLO | 13
PLIN* DI VITELLO MANTECATI AL FONDO** BRUNO
ALLERGENI: GLUTINE, UOVA, LATTE, SEDANO, SOLFITILASCIATI TENTACOLARE | 14
CAVATELLI CON RAGÙ DI POLPO* E POMODORINI BRUCIATI
ALLERGENI: GLUTINE, SEDANO, PESCE, MOLLUSCHI, SENAPE, SOIAINSALATE
LA MISTICA | 12
INSALATA MISTICANZA CON POMODORINI, CETRIOLI, CIPOLLE DI TROPEA MARINATE, CROSTINI DI PANE E VINAIGRETTE ALL’ACETO DI MELE
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, SESAMOLA LEGGERA | 13
INSALATA DI QUINOA CON MENTA, PISELLI FINI, RAVANELLI E PATATE
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, SESAMO, SENAPE, LUPINILA DECISA | 14
INSALATA MISTICANZA CON OLIVE TAGGIASCHE, RADICCHIO FINISSIMO, FETA, TONNO
SOTT’OLIO, MIX DI SEMI E VINAIGRETTE ALL’ACETO DI MELE
SECONDI
VITEL TONNÈ | 14
GIRELLO CBT CON SALSA TONNATA E GERMOGLI DI RUCOLA
ALLERGENI: SEDANO, UOVA, PESCENON LA SOLITA FASSONA | 15
BATTUTA DI CARNE CRUDA SERVITA IN TRE VARIANTI: EMULSIONE DI TUORLO, GRANELLA DI NOCCIOLA E SALSA AL PEPERONE DOLCE PIQUILLO
ALLERGENI: UOVA, FRUTTA A GUSCIO, ARACHIDI, SESAMODOLCE CONTRASTO | 16
FILETTO DI MAIALE** CBT IN CREMA DI NOCCIOLE, ACCOMPAGNATO DA FINOCCHI FINISSIMI CONDITI CON ARANCIA ROSSA, POMPELMO E LIMONE
ALLERGENI: FRUTTA A GUSCIO, ARACHIDICOLPO DI POLPO | 17
POLPO* ARROSTITO CON PATATE AL ROSMARINO E OLIVE TAGGIASCHE CON ACQUA* DI SEDANO
ALLERGENI: PESCE, SEDANOBURGERS
SMASH URBANO | 14
BUN* ALLA FECOLA DI PATATE CON DOPPIO BURGER DI FASSONA*,
CHEDDAR E SALSA PORTO, SERVITO CON PATATINE DIPPERS
LO SMASH DELLO CHEF | 15
BUN* DI FECOLA DI PATATE CON DOPPIO BURGER DI FASSONA*,
RICOTTA SALATA, POMODORINI SECCHI E SALSA PORTO, SERVITO CON
PATATINE DIPPERS
COPERTO, PANE E SERVIZIO | 2
DOLCI
BIRRAMISÙ | 6
TIRAMISÙ CON BIRRA E CIOCCOLATO FONDENTE
ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA, SOLFITI, SOIALAMPO DI GENIO | 6
MOUSSE AL LIMONE CON COULIS DI LAMPONE
ALLERGENI: LATTE (<0,5%)FRA-GOLOSO | 7
TARTELLETTE AL CIOCCOLATO CON CREMA PASTICCERA E FRAGOLE CARAMELLATE
ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA, SOIACOPERTO, PANE E SERVIZIO € 2
CAFFETTERIA
CAFFÈ
BANCO € 1,50
TAVOLO € 2,50
CAFFÈ ESPRESSO DECAFFEINATO
BANCO € 1,50
TAVOLO € 2,50
CAFFÈ MACCHIATO
BANCO € 1,50
TAVOLO € 2,50
CAFFÈ AMERICANO
BANCO € 1,50
TAVOLO € 2,50
MAROCCHINO
BANCO € 2
TAVOLO € 3
CAPPUCCINO
BANCO € 2
TAVOLO € 3
GINSENG
BANCO € 1,50
TAVOLO € 2,50
ORZO
BANCO € 1,50
TAVOLO € 2,50
LATTE BIANCO
BANCO € 2
TAVOLO € 3
TISANE